人物简介：李耀滨，男，祖籍广东江门，马来西亚归侨，高级工程师。1938年出生于马来西亚怡保，1939年回国。1964年毕业于华南工学院，后任职重庆食品总厂。1990年调任中山食品水产进出口集团有限公司属下的中山宝利食品有限公司，先后任技术副厂长、厂长，合资公司董事兼总经理，集团公司副总经理等。1992年被国务院批准为享受特殊津贴的专家。1998年退休后，返聘回集团公司，在集团公司领导支持下，创办了我市四大家鱼第一个绿色食品养殖模式。

　　李耀滨1938年出生于马来西亚的怡保。那是一个矿产丰富的地方，特别是锡矿。很多华人为了生计不远千里漂洋过海来到这里开采矿产，或者到周边种菜、做工。李耀滨的父亲便是这出洋大军中的一员，从老家江门来到了怡保，在一家公司当文员，生下了李耀滨和他姐姐。当时正是战火纷飞的年代，怡保也并不太平，在李耀滨还不到一岁，他父亲被迫到新加坡谋生，他母亲便带着他和他姐姐，从怡保逃难回老家，一路经过越南、暹罗（今泰国）等地，可谓费尽了周折才辗转回到广东江门。因为一路上途经海滨地带较多，所以他名字中带有一个"滨"字。

　　二战结束后，李耀滨的母亲很快到新加坡与丈夫团聚，可战后新加坡经济社会情况如何，母亲无法了解，因此她把李耀滨留在外婆家读书。留在家乡的李耀滨上完小学和初中后，考到了广州第四中学上高中。在这里，他积极上进勤奋好学，不仅学习成绩一直名列前茅，还担任团支书积极组织班级活动。读书的日子总是过得特别快，转眼间三年就过去了。1959年的夏天到来了，眼看就到了报考志愿的日子，李耀滨心里有些困惑和茫然。当时报师范的人很少，学校担任团委书记的老师找到他说，你是班里的团支书，要带头报考师范学校。李耀滨当时对学医情有独钟，一门心思想考医学院，对于当老师没有什么兴趣，便跟老师说，自己想考医学院，不想考师范学校。老师对他说，你父母在国外，还有很多亲戚在香港，这样的社会关系，航空、航海、无线电还有医学，这些你都不用报了，报考了也不会被录取的，你如果要学医，那就报考兽医吧。他想了想，自己是想学医的，但不是想当兽医啊，算了，还是不报了。他仔细想了想，既然不能学医了，那不如读个好学校吧，于是把华南工学院（华南理工大学前身）作为第一志愿。作为团支书，为了起到带头作用，他又把华东师范学院作为第二志愿。由于考试成绩比较优秀，第一志愿华南工学院把他录取到了食品专业，由此开始了他与食品行业一辈子的情缘。食品专业是当时少见的需要学习5年的专业，食品工程也就只有三届安排了5 年的学习课程，碰巧被他遇上了，不过也正是因为这五年扎实的基础知识，才使李耀滨在以后的工作中游刃有余。

李耀滨获国务院颁发政府特殊津贴的证书

　　1964年，李耀滨大学毕业了。为了响应国家号召：到边疆去，到“大三线”建设的西南去，李耀滨义无反顾地选择了祖国贫瘠的西南地区。这一去便是二十多年，从满怀热情意气风发，到锋芒毕露学有所用，乃至成熟稳重硕果累累，重庆这座小城，深深地烙下了他成长的足迹，以致他的口音中都有重庆的麻辣味。

　　来到重庆，李耀滨先到重庆食品总厂工作。这是一个军管单位，他从技术员岗位开始做起，先后担任总厂研究所的副所长和总工程师，兢兢业业，脚踏实地，期间先后研究开发符合高寒边防官兵食用和出口原苏联、东欧各国的食品80多个品种，其中有31个品种38个规格投入大批量生产和出口。

　　1980年代初，李耀滨被调入重庆市食品工业研究所工作，由于其突出的能力和业绩，初来乍到便担任总工程师，并承担了原轻工业部和四川省和重庆市的多项研究课题，其中葡萄甘露聚糖提炼项目就是原轻工业部和农业部一同下达的研究课题，研究如何从魔芋中提取葡萄甘露聚糖，如何在食品和其他工业中开发利用。

　　乍一听葡萄甘露聚糖，大家可能很陌生，其实大家都吃过这个东西——挂面里就含有葡萄甘露聚糖。在挂面里含有3%-5%，就不容易煮烂。现在的各种软糖里也有这个的成分。减肥食品里基本都含有这个，利用的就是葡萄甘露聚糖不产生热卡的特点，并有一定的预防腸癌的作用，因而它形象地被日本人称为大肠的扫把。

　　怎么从魔芋的干片里提取葡萄甘露聚糖呢？这在当时是非常艰难的课题。李耀滨和研究所的同事足足花了两年的时间，才完成了理论上的论证和实验室成果。但是实验室提取是一回事，大规模工业化提取又是另外一回事。国内当时缺少工业化提取的技术和设备。从实验室到工业化批量生产，如果靠自己研发的话，这中间还有很长的路要走。那段时间，李耀滨日以继夜地查找各种资料，希望找到工业化提取的方法，终于从一份资料中看到日本已经有了这项技术。李耀滨心里想，既然日本已经有了这项技术，那可以想办法向日本学习，缩短工业化开发利用的时间。说干就干，李耀滨他们联系了很多日本方面的企业，很快了解到丸红株式会社在上海的中国办事处有意愿合作。

李耀滨获“食品高级工程师”的证书

　　丸红方面也很积极，1986年春节过后，丸红派出两名工作人员到重庆和李耀滨他们谈判。根据双方的意愿，合作主要是成立合资企业。根据当时的政策，合资企业中，中方必须占51%的股份，外资只能占49%，并且董事长必须由中方人员担任。经过三轮的艰苦谈判，双方基本达成协议，日方提供技术和设备，中方提供土地、厂房，在国内采购原料，并进行生产，生产出来的产品通过检验合格的出口到日本。

　　为了确保葡萄甘露聚糖能顺利提取，1986年秋天，李耀滨和同事专程到日本去实地观看设备，看到设备确实可行，他们当场在日本拍板，和日方签约，成立合资公司。合资工厂很快开办起来，当年年底便投入生产，产品很快生产出来，并出口到日本。从谈判到建成投产仅仅用了一年时间，这对于当时处于内陆的重庆来说，是非常罕见的，因此引起了很大的轰动，李耀滨也获得了很高的声誉。

　　由于多年在食品工业方面取得了显著的成绩，李耀滨先后获得重庆市劳动模范、四川省劳动模范的称号。被推荐为重庆市江北区政协委员、常委，四川省第五、六届政协委员，被选为重庆市侨联委员、常委，重庆市江北区侨联主席（另有一专职副主席）

　　1987年五一前夕，时任全国总工会副主席的罗干到重庆视察工作时，还专门到李耀滨家里慰问他。

李耀滨在中山进出口公司港口站绿色食品基地留影。

　　1990年，李耀滨满怀不舍离开了生活了二十几年的重庆，被调到在东凤镇中山食品水产进出口集团有限公司属下的中山市宝利食品有限公司工作，担任合资公司董事兼总经理。虽然职位很高，但是对待工作李耀滨依然兢兢业业从不怠慢。为了更好地开展工作，他直接驻扎在厂部。当时最让他头疼的是如何协调工作和管理的问题。当时的职工基本是外来务工人员，他们是住在厂里的；而管理人员基本是中山本地人，下班就住当地家中。厂里主要是食品加工，做食品要保证原材料的新鲜供应，只要有活鱼送来，就要马上开工，不然鱼死了就不新鲜了，也就是说需要24小时不间断的工作。可是到了正常下班时间只有工人工作，而中层干部基本都回家了，所有的问题都要来找他这个厂长来一一解决，即使是少一个螺丝这样微乎其微的小事也毫无例外。实在没法，他便向集团领导请示，工厂的车间副主任要从外地员工中选拔担任。这样一来，晚上有人“看家”了，他就可以从小事中抽出身来，腾出更多的时间来研究其他重要的工作，这便提高了工作效率。也就是在这期间，他们就地取材将当地的土特产很好的利用起来，开发出罐头食品新产品11个，例如梅菜鲮鱼罐头，凤尾鱼罐头等。厂里生产的产品都是外销，有美国加拿大等国，要打入美方市场众所周知是很困难的，当时遇到的最大的困难就是罐头的包装问题。四角密封（针对方形罐，椭圆形罐）在工艺上的难度非常高，有5个方面的要求，只要有一点点漏气，就容易产生细菌，产品就会变质。而且鱼肉罐头是低酸食品，更容易产生细菌。这些问题他们都潜心研究克服了，产品顺利通过美国FDA （美国食品药品管理局）的卫生检查，打入了美国市场。由于多年以来在食品开发、检测方面作出了突出贡献，取得了很好的经济效益，李耀滨在1992 年成为享受国务院享受特殊津贴的专家。

　　1998年，李耀滨从总经理的位置上退了下来，但热爱食品行业的他并没有选择离开，而是接受返聘回单位继续工作。李耀滨就是这样一个孜孜不倦勤学不辍的人，即使到了耳顺之年依然潜心研究认真工作，四大家鱼第一个绿色食品养殖模式就是在这个时间段创办的。

　　绿色食品可不是自己叫响的，必须经过国家有关机构的认证才行。为了四大家鱼能通过中国绿色食品发展中心的认证，需要从养殖、食品开发、运输、检测等多个方面下功夫，公司为此专门在中山多个镇区建立养殖基地，实行立体养殖模式，主要养殖草鱼和大头鱼（鳙鱼），也有部分鲮鱼。

　　绿色食品必须尽量减少食品的污染，这要从水质、环境、饲料三方面来控制。水质方面主要选择水质好的鱼塘进行养殖，对水质进行24小时监测。环境包括空气的好坏、排污的情况。饲料就要监督检测添加剂是否规范，生产运输、堆放有没有污染。养殖方式是否合理，除了刚才介绍的几个方面，鱼类的运输过程也很重要。在运输途中，鱼由于缺氧而容易死亡。如果在水中加入孔雀石绿，鱼就不容易死。但孔雀石绿被人体吸收后，人的肝肾不容易排出，从而受到损害。绿色食品是绝对不能有孔雀石绿出现的。李耀滨从检测工作下手，在集团公司领导的支持下建立了绿色食品检测中心，通过严格的检测来保证产品的质量。由于原先的试管检测对微弱含量的检测灵敏度比较低，李耀滨力主采用高效液相分析仪来进行检测。采用了新设备后，不仅提高了检测的精准度，速度也快了很多。在运输方面，公司也组建了自己的车船队伍。从基地养殖，到工厂加工和运输各个环节，都实现了可控制。

李耀滨在中山进出口公司绿色食品基地留影。

　　绿色四大家鱼主要是出口到香港、澳门，两地除了要活的鱼供应市场外，还要鲮鱼肉和大头鱼的鱼头。出口香港要用船运输，工人们白天用一层冰一层鱼头这样装进大木桶里，到了晚上，把一个个装满鱼的大木桶装到船上，运到香港。凌晨4点钟到达香港码头，香港的各个食肆酒楼便来提货。鳙鱼的鱼头出口了，剩下的肉一般用来做罐头。公司下属的检测中心对各个养殖基地都要进行现场检测：产品出养殖场前要检测，出港澳装车船前也要检测。通过各个环节的严密检测，确保产品符合标准。在李耀滨的推动下，公司在各个环节都实行高标准、严要求，很顺利就通过了中国绿色食品发展中心的认证。

　　纵观李耀滨的大半生，在食品行业贡献良多，自然赞誉不绝。现在退休在家，终于偷得浮生半日闲。用他自己的话来说，他每天要在网上冲浪3-4个小时，然后就是在小区里散散步。日子过得健康而充实。

（作者为中山市博物馆人员、中山市华侨历史学会会员）