日前，中山市人民政府公布了中山市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录，共有17个非遗代表性项目列入本批次项目名录。今天小编就向大家介绍传统技艺类别的新增项目，让我们一起领略它们的历史文化内涵吧！

古籍修复技艺（中山港口）

古籍修复技艺（中山港口）起源于清代广州，后经传承人沈革等人到中山市港口镇万卷楼进行传承，从而成为流传在港口镇的一种特殊传统技艺。

以“修旧如旧”的技艺对古籍进行修复，能够将千疮百孔、破烂不堪的古籍修复完整，达到“略不觉补”的境界，有化腐朽为神奇的显著特征。出自书香世家的沈革，现年96岁，长期从事书画古籍收藏和修复工作，其女儿沈海洋更是活跃在中国大陆和港澳台的知名古籍修复专家。孙永锋夫妇创办港口镇万卷楼，沈革经常到万卷楼教导后辈开展古籍收藏和修复。

古籍修复技艺（中山港口）在中山市得到传承和发扬光大，对赓续文化脉络、弘扬民族精神等方面具有重要意义。

骨木镶嵌雕刻技艺

骨木镶嵌雕刻技艺是广东中山艺人以牛骨、猛犸牙、玉石、彩贝、红木等为原材料，巧妙运用多种镶嵌、雕刻方法的一种传统制作技艺。

中山古称香山，水陆路四通八达，与广佛、港澳等地贸易来往频繁。优越的自然和地理环境汇聚了丰富的骨牙、名木等物产资源，推动了木雕、骨雕工艺的融合和发展，逐步形成风格独特的骨木镶嵌雕刻技艺。骨木镶嵌雕刻技艺用料考究，工序繁复，技法灵活，将色泽温润光洁、纹理顺滑自然、长短厚薄相宜的动物骨牙与木坯相拼接，精雕细刻。作品题材广泛，尤以山水、花鸟和人物见长。

骨木镶嵌雕刻技艺融汇了各类传统镶嵌、雕刻工艺以及国画和现代美学理念，众多工艺制作企业和工艺美术大师工作室涌现，形成了活态传承和融合性交流发展的技艺。

木雕（大涌高浮雕）

木雕（大涌高浮雕）是形成于中山市大涌镇，以广泛运用高浮雕创作工艺品为特色的一种传统雕刻艺术。

大涌高浮雕起源于唐宋时期，明清时期蓬勃发展，清末民初在继承中国古典风味的同时，吸纳了东南亚、南美洲的雕刻技艺和木材选料。木雕（大涌高浮雕）以黄杨木、柚木、花梨木等为原材料，主要通过刻技法，经开料、加工设计、凿粗胚、修细、打磨、抛光、上漆等工序加工创作成各类工艺品。构图上注重运用中国绘画的散点透视法，使物象高低错落有致，空间层次分明，形成雅致大方、富含古典韵味的风格。

木雕（大涌高浮雕）因其在传承中国古典文化的同时融汇了西洋元素，由此形成中西合璧、独具魅力的岭南艺术风格。

中山民间牙雕技艺

中山民间牙雕技艺与广东地区的南派牙雕一脉相承，又独树一帜，是中山民间传统工艺一大品牌。

民国时期，中山牙雕名匠翁昭等人制作的“鬼工球”，获得巴拿马博览会特等金质奖章，被誉为广东一绝。改革开放后，随着收藏、投资热的掀起，中山民间牙雕艺人又续写了辉煌。中山民间牙雕技艺注重于雕工，并将木雕、绘画、仿古等传统技艺融于一体，技艺精湛，刀法涵盖圆雕、浮雕、镂空雕等，以沉稳大气、光亮华美而著称。作品有鸿篇巨制，也有小摆物和挂件；有人物花卉、风景田园等生活题材，也有宗教、神话等宏篇叙事。

中山民间牙雕艺人开创了猛犸象牙雕刻的先河，每一件制品都凝聚了精湛的牙雕技艺和工匠精神，使中山市成为我国最大的猛犸牙雕生产制造基地。

酱油酿造技艺（中山酱油酿造技艺）

中山酱油酿造技艺是诞生在中山市的一种传统食品制作技艺，自民国初期创制以来一直得到传承和发展。

酱油酿造技艺包括选豆、浸豆、蒸豆、制曲、生晒（天然发酵）、复油、抽油、静置沉淀、煮制、灌装等十多个传统工序，所酿造的酱油酱香浓馥，鲜美爽口，风味独特，深受广大百姓喜爱。中山酱油年产达60万吨，产品销往全国各地和东南亚、加拿大、俄罗斯等地区，先后获得“中国名牌产品”“中国驰名商标”“中华老字号”等荣誉。

中山酱油酿造技艺记录了中山民间工商业的发展历程，对研究中山社会经济发展历史具有重要意义。

神湾菠萝种植和食品制作技艺

神湾菠萝种植和食品制作技艺是中山市神湾镇百姓根据当地的自然环境和生活习惯而创造发明的传统技艺，诞生百年以来，一直得到活态传承。

神湾菠萝闻名内外，得益于当地独特的自然条件和地理环境，早在明代嘉靖《香山县志》就有菠萝的相关记载。当地农民以家族传承或师徒传承等方式，将神湾菠萝种植及食品制作技艺代代相传。每逢菠萝收获季节，当地群众均会举办神湾菠萝文化游园会、神湾菠萝文化旅游周等活动，庆祝神湾菠萝丰收。神湾菠萝文化旅游周现已成为当地重要的群众文化活动。

神湾菠萝种植及食品制作技艺对促进生态环境保护，发展当地经济、促进乡村振兴具有积极意义。

隆都九大簋传统烹饪技艺

隆都九大簋传统烹饪技艺是中山隆都地区百姓每逢重要岁时节令和喜庆场合采用的一种传统饮食制作方法。诞生百年以来，一直得到较好传承和发展。

沙溪镇历史文化积淀深厚，历代文人辈出，当地百姓沿用我国古代将装盛食物器皿称之为“簋”的叫法，采用特订烧制的瓷质六角船碗作为喜庆宴席的装盛器皿，宴席的八菜一汤被称为“九大簋”。每到春节、三月三、四月八、中秋节等重要节令，以及生日、结婚、满月、入伙、开张等，沙溪村民都喜欢制作九大簋宴请亲朋好友。

隆都九大簋烹饪技艺是隆都传统文化的重要组成部分，旅居世界各地的乡亲，将隆都九大簋传统烹饪技艺传播到海外数十个国家和地区。