梁秀玲在养菇基地接受采访。

在民众镇新建村的中山市高校毕业生创业农业孵化基地中，阴凉的种植大棚里，白色菌包被整齐埋入褐色土壤中，而梁秀玲站在中央，正指挥着工人们开展种植工作。

近日，记者采访了解到，偶然品尝到黑皮鸡枞菇后，梁秀玲决心转行成为一名菇农，黑皮鸡枞菇成为她开启创业致富大门的“金钥匙”；面对贫困户和困难人群，梁秀玲也热心伸出援手，大方分享自己种植的经验和技术。

摸爬滚打，闯出种菇致富路

“三指高的黑皮鸡枞菇就可以采摘了，否则就会开伞，不仅影响卖相，滋味也大打折扣。”半蹲在田畦旁，梁秀玲轻轻将鸡枞菇连根拔起并利落切掉根须，她笑着递了过来。生的鸡枞菇较为爽脆，但煮上一分钟，口感就变得滑嫩，滋味也产生了巨大变化，蘸一点酱油和芥末，便是让人食指大动的美味。

“我在江门第一次尝到黑皮鸡枞菇，就被它的滋味征服，才决心成为一名菇农的。当时没有太多经验，在摸索中吃了不少苦。”今年42岁的梁秀玲是民众镇浪网村人，早在上个世纪90年代，她就跟着家族一起培育、销售民众草菇，2017年，她毅然决然丢开在东莞的业务，开始专注于鸡枞菇的培育。

从篮中拾起新鲜的黑皮鸡枞菇，梁秀玲熟练地将根部修整为铅笔状，她笑着说，这样的鸡枞菇卖相好。我是中山市第二批尝试黑皮鸡枞菇培育的菇农，它就像一个婴儿，热了要降温、冷了要保暖。为了摸清它的脾气，我在大棚中一呆就是好几个小时，不舍得离开。” 梁秀玲介绍，黑皮鸡枞菇生长的室温要低于30摄氏度，地温要低于25摄氏度，也正因如此，她在第一次种植就吃了亏，出菇日期比原计划整整推迟了15天，“这次教训让我们充分认识到恒温的重要性，当时还不知道可以用空调来保持温度，我们就采取了烧炭火的‘笨办法’，每天晚上都派人看着炭火和鸡枞菇，生怕它冷着。”不仅如此，梁秀玲也在种植大棚中特地划出一块试验田，在其中验证自己的种种猜想，经过一年多的探索，她基本摸透了鸡枞菇的生长规律，收获时，一亩地的月产量可达6000斤，一年盈利8万余元，菌包的出菇率也达到喜人的95%，“黑皮鸡枞菇味道鲜美，烹饪方法多样，我计划在今年12月推出以鸡枞菇为主角的鸡枞菇宴，让更多人品尝到它的美味。”梁秀玲说。

热心助人，携手共奔小康路

上午10点多，员工吴叔（化名）已经在岗位上忙碌着，包装菌种、采摘新鲜鸡枞菇，入职了一段时间的他愈发熟练，“由社工推荐过来就业的吴叔是新建村的低保户，得知他的处境后，我欣然接纳吴叔成为公司的一员。尽管有一定年纪，腿脚也不太方便，他工作起来特别卖力。”梁秀玲告诉记者，当鸡枞菇种植的事业逐渐步入正轨，她萌生了提供岗位、让困难对象靠双手致富的想法，“岗位主要面向低保、困难对象以及需要再就业的妇女，局限于多种因素，他们往往很难获得工作机会。不过，我们专门制定了一套考核标准。”梁秀玲说，公司的工作时间相对灵活，这一类员工可以利用空闲时间工作，公司也根据实际结算日薪，“我希望借助这种方式鼓舞大家用劳动换取工资，而非一味等候别人伸出援手。”

梁秀玲的援助对象并不仅限于中山，从2018年起，她便活用自己培育黑皮鸡枞菇的经验和技术，支援肇庆市德庆县永丰镇斗村村、横山镇大良村的脱贫攻坚，“在斗村村、大良村建设起种植基地后，我们便毫无保留地提供黑皮鸡枞菇的菌包，也派出技术人员进行指导，带动当地近100名贫困户参与到种植基地工作中。”梁秀玲自豪地说，斗村村在第一造黑皮鸡枞菇种植中投入了48万余元，但第一年的收益已经接近60万元，第二年则取得了近100万元收入的好成绩，“即使斗村村、大良村实现了脱贫出列，我们也不会停止对他们的资源、技术支援。”