由中山市商务局举办了“寻味中山 传承美食——中山十大传统名菜、小吃”评选活动，经各镇街商务主管部门及行业协会推荐、餐饮单位自主申报、网络投票、评审委员会评审、公示等流程，最终评选结果新鲜出炉，小侨带你一睹为快！

中山十大传统小吃

三乡濑粉

三乡濑粉始于清嘉庆年间，距今有200多年的历史，粉条细长而富有韧性，粉质韧滑爽口。其美味的精髓除了粉条本身的口感，还在于以猪骨、大地鱼等熬制而成的上汤，再加上烧鹅、白切鸡、叉烧等配料，味道鲜美，驰名省港澳，是“广东百种传统特色小吃”之一。

沙溪芦兜粽

端午节包芦兜粽作为隆都传统饮食习俗之一，已被列为中山市市级非物质文化遗产。制作芦兜粽一般选取种植期满三年的芦兜叶，按个人喜好，在糯米中加入红豆、绿豆、花生或烧腩肉、咸蛋黄、鸡肉、冬菇等材料，制成一字平口形式封口的粽子。传统做法会以谷糠生火，再把粽子放入特制大瓮中煨煮，粽子绵糯，咸香适中，夹带芦兜叶的淡淡清香，别有一番风味。

沙溪大煎堆

俗语说：“煎堆碌碌，金银满屋。” 煎堆寓意吉祥，是传统的贺年食品。沙溪大煎堆形如篮球，内里空心，薄脆香甜，上桌时十分吸引眼球。食用的时候需要剪开成片，大家一起分享，其乐融融。

石岐粉包

石岐粉包，是陪伴老石岐人多年的早点之一。很多长辈每日早起路过摊档都要点一份粉包加一碗粥做早餐。粉包之所以美味是要将猪肠粉摊开先裁成一块块的粉皮，再包入猪肝、瘦肉、沙葛等炒香的馅料后，将粉皮折成方形的包状。蒸好后的粉包，粉皮中渗入浓郁的滋味，唤醒人们美好的一天。

三丫苦茶果

每逢农历三月，地处五桂山南麓的三乡村民，便会采集山上野生的三丫苦，其树杆可用作凉茶；其树叶和大米一起混合，舂成粉后则可制作成三丫苦糕点，供家人及亲友食用。三丫苦带有淡淡的苦涩味，三乡人流传：“三月初三，吃了三丫苦不怕蚊咬”的谚语，正是看中它清热消炎的功效。

崖口云吞

崖口云吞以皮薄肉少著称，个头虽小，但在汤水中清透分明，内里馅料隐约可见，更显小巧玲珑。它的汤底看似其貌不扬，却异常鲜味，肉馅肥瘦均匀，肉香浓郁。无需添加什么特别的调料，仅凭云吞的滑、嫩、香，就足以让人记住它的名字。

五桂山米仔头糕

中山人将土茯苓唤作“米仔头”，据说它有清热解毒的保健作用。米仔头糕之所以是小吃中的“佼佼者”是因为中山的大街小巷几乎每天都能听到叫卖它的声音，此道美食取材自五桂山生长的土茯苓，冷藏后口感更佳。若觉口味清寡略带甘苦，可加入蜂蜜或炼奶拌吃，简单又养生。

栾樨饼

栾（luán）樨（xī）是一种生长在中国南方沿海一带及岛屿上的菊科植物，具有清热消炎、祛风除湿的功效。栾樨饼是珠江三角洲一带的特色小吃，在中山十分普遍。在农历四月初八，当地人除了会舞龙舞狮，开展民间艺术大巡游，也会采摘栾樨叶做饼吃。

蕉蕾粥

一碗蕉蕾粥，满溢岭南乡土风味。蕉蕾，即芭蕉或者芭蕉的花蕾，具有解湿毒、润胃肠的保健作用。用蕉蕾煮出来的粥，粥色奶白，粥气清香，佐以鱼蓉或鸡丝，更加鲜甜，且营养丰富。

海洲鱼饼

清末民初，海洲村村民便开始利用鱼塘养殖的鲮鱼制作海洲鱼饼。最初，村民主要是制作给家人食用，特别是在喜庆节令、婚姻嫁娶、弥月寿宴的宴席上，更是必不可少的食品，以表团圆之意。后来渐渐有村民将鱼饼拿到集市上出售，吸引村民及周边的百姓前来购买。海洲鱼饼外脆内嫩，吃起来爽口弹牙，鱼味十足。

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