光阴似箭，时光荏苒，2019年转眼间便从指缝中溜走了，我们也将迎来2020年。这个元旦很“不合群”，既不靠前，也不随后，所以整个元旦佳节只有一天假期，但这并不妨碍我们庆祝。庆祝过去一年的坚强，庆祝新一年的希望，庆祝我们对美食还有欲望。怀着这种雀跃，还有一丝忐忑，我想带着大家，奔向田野，奔向那田间地头的果实，还有炊烟缭绕的厨房。

冠能农场餐厅

灵芝煲鸡，自产自销

   农场的清蒸鲩鱼鲜味十足。

   在农场有各种新鲜水果可以尽情享用。

冠能农场是一间采摘农场，此时果园里的草莓、百香果和番石榴都已经到了采摘季，整个农场充满了清新的果香味。而到了农场，可不止有水果吃，还有一间专门做农家菜的冠能农庄，用自家产的灵芝煲出浓郁的灵芝鸡，香味恨不得飘出一里之外去。

边吃边玩，水果香甜

因为主打水果采摘，冠能农场游玩的项目不算太多，空旷的适合孩子奔跑的草地也比较小，重点推荐的是水果采摘和游船。这个时节，农场里主要的水果是草莓，接下来很快就会有百香果和番石榴，水果黄瓜也很快到季了。冠能的草莓，应该就是时下流行的牛奶草莓，也有的叫奶油草莓，闻起来非常香甜，吃入口凉津津，甜丝丝，十分好吃。几个孩子一起采摘，不但欢天喜地比大小，过秤之后吃起来，也是一个赛一个，恨不得一人吃掉一斤。

摘累了，农场里有一个游玩项目非常好，也很适合孩子，就是开船环游。整个冠能农场外围环绕一条小河，开着小船可以沿着小河一路赏景，两岸的花花草草，果园里的绿树红花黄果，尽收眼底。最惊喜的是，岸边时不时会冒出几朵娇艳欲滴的玫瑰花儿来，红的红，粉的粉，每一朵都热烈绽放，虽然孤单，但非常惊艳。

小河比想象中长，差不多要游20多分钟。游完，可以再试一试农场里的番石榴和黄金哈密瓜。这里的番石榴是红心无籽的，吃起来格外甜，也省去了籽不知道该吃不该吃的烦恼。黄金哈密瓜也很甜，虽然个头比普通哈密瓜小，但甜度没有减少。

一边吃一边玩，小朋友们在果园旁边的草地奔跑，荡秋千，划小船，怎一个乐字了得！

灵芝可以煲鸡，也可以蒸水蛋

   一锅灵芝鸡已为一桌美味打好了“汤底”。

冠能农场为了培育各种新型水果，专门请来了资深的种植专家，而专家的到来，又帮他们引入了一个新的种植项目，便是培养灵芝。灵芝在中医药版图中的地位很高，一般称它能提高免疫力，有入菜、煲汤和泡水喝几种吃法。对于灵芝的功效，我们无法论证，也不确定。不过，煲汤中的香味确实让人难忘。

冠能农庄的菜单中便提供灵芝鸡套餐。汤底已经调配好，师傅从灵芝房中取来一扎新鲜的灵芝，直接掰下扔进锅中，汤底颜色瞬间变深，香味四散。待汤沸腾，将新鲜农家鸡倒入锅中，搅拌，差不多等待10分钟，鸡肉的香味已跟随灵芝飘出。此时动筷，只吃到鸡肉弹香，入口生津。灵芝香味入鼻入心，但似乎口中并不明确。虽然餐厅里提供自家特制的辣椒酱，个人还是不建议蘸酱，最好是吃原味，感受一下灵芝和鸡肉香味碰撞的奇妙。

其实，冠能农庄不止有灵芝鸡，还有鸭肉、排骨和乳鸽可以选，不用另点一个锅底，直接一起下锅即可。和农家鸡一样，冠能的鸭肉和排骨都非常鲜香，肉味异常浓郁，不知是不是因为都是农家饲养或者用农家的方法土饲的缘故，总之很值得推荐。

而如果想点菜的话，这里有一款灵芝蒸水蛋一定要试试。铺上灵芝粉的水蛋已经变成猪红色，远看会以为这是一碟猪血，吃起来却完全不是。其实灵芝并不抢味，但还是让鸡蛋变得有一点陌生，一时之间竟辨不出自己吃的究竟是什么。细细品味，才觉出鸡蛋味来。

锅里面的肉如果已经吃完，可以在汤底下些青菜。西洋菜或者香菜都好，收一收口中的香浓，准备结束这原汁原味的一餐。

禾田香米煲仔饭 

落霞与饭香齐飞

   用崖口禾田香米煲饭，香味更浓郁。

   红烧乳鸽与本地馄饨，为食客提供了多样的选择。

入秋之后，去南朗崖口欣赏风吹稻浪成为中山人周末和假期的必备行程。而用崖口香米煲制的煲仔饭，则是人们去到崖口游玩必须打卡的网红食物，于是，煲仔饭店便成为了当地最炙手可热的食店。禾田香米煲仔饭店便是这其中的一间，不但有崖口米做的煲仔饭，还因为背靠崖口杨家村大鱼塘，而号称可以看到“最美晚霞”。驱车沿羊肠小道而至，吃香喷喷的煲仔饭，看红晕荡漾的晚霞，也别有一番趣味。

店边晚霞先抢镜

禾田香米煲仔饭店背靠崖口杨家村大鱼塘，原址是焜哥父辈工作了几十年的地方。父辈们以前在这里养鸡养鸭，后来焜哥便把它改造成一间煲仔饭店。从大路驱车而来，需要经过一条并不长的羊肠小道，路不难走，停车位也算充足。我们到达的时候是下午5点左右，站在店外，凭栏远眺，大塘尽头晚霞染红了一片天，风景居然意外地好看。焜哥也常常向朋友宣称，他这里是可以看到“最美晚霞”的煲仔饭店。

小朋友对大人口中啧啧称赞的晚霞并不感兴趣，反而热衷于去逗弄孔雀。店里饲养了几只孔雀，大概正是为了吸引小朋友前来观赏。

玩了一会儿才发现，马路对面有一片果园。焜哥说果园也是他们的，种的都是龙眼树，当季的时候可以摘龙眼吃，附近的居民也会过来摘。但因为不当季，只能在旁边看看树，但因为并没有特别打理，显得有些凌乱，如果开发成一个适合休闲的农场果园，应该可以为煲仔饭店增色不少。

崖口米煲的饭才最香

说话间，煲仔饭大师傅到店了，开始煲饭。店里推出几十种菜式搭配的煲仔饭，也提供农家鸡、鱼和海鲜的预订，还帮周围居民加工食材。我们去的时候，便有居民自己拎了鱼干过来加工，几个人喝起小酒。也有一位长者，独自在一边点一份煲仔饭。

大师傅取来店里专门采购的崖口本地香米，可以看到这种米粒比一般的米小。师傅解释说崖口禾田香米煲饭香味更浓郁，并且吸水性也很好，可以更好地入肉味。师傅麻利地在瓦煲底抹上一层油，然后倒入淘好的米，加水，上锅蒸。此时，不盖锅盖。几分钟之后，水米差不多交融之时，再放入腊肉、腊肠和鱼干，盖上盖子。再过六七分钟之后，一锅煲仔饭便可以出炉了，洒上一点葱花增味即可。

腊味煲仔饭原就是最经典的。掀开盖子的瞬间，只觉得腊味香和米香猛烈地扑鼻而来，喉咙中竟不自觉地咽了一口口水。热气腾腾中动筷，滚烫的腊肉和米饭一起在口腔中翻滚，香味铺向舌尖和喉中，才真正体味到滚烫的中餐文化的奥义所在。除了腊味饭，店里还有许多饭可以选，所有的菜都一格格排列在冰柜中，任君选择。不过，本人最爱吃的还是腊味饭。

既然餐店位于南朗，当然就不止可以吃煲仔饭了。各种咸淡水海鲜，这里也提供。当天试到的狮头鱼直接清蒸，已经鲜嫩无比，建议点来试一试。而至于各式海鲜，则可以提前和焜哥预订，一般蟹季时，店里都有当季的蟹提供。农家鸡也是需要提前预订的，到店现点，基本是没有的。

为了让食物更丰富些，焜哥还提供崖口以外的中山美食，比如红烧乳鸽和民众三墩鹅，味道都很好。想一站式尝尝中山各地美食，也是不错的选择。

牛头山生态园餐厅

草地上尽情奔跑，再涮只鸡来吃

   青草地，生态菜，一顿火锅可解“乡愁”。

广东美食讲究原汁原味和一个“鲜”字，所以对食材要求高。也因为这个原因，走入到农场里，捞起活蹦乱跳的鱼，现场屠宰一只鲜活走地鸡，然后采来一篮滋味悠长的野菜，共在清水里涮一涮，就可以吃上一顿最新鲜欲滴的本地火锅。牛头山生态园为我们提供了这种亲近自然和食在自然的机会，尤其是那台放置在草地上的石板桌，更让人恍惚间产生一种“天人合一”的陶醉感。

周末去阿牛哥的牛头山生态园玩，大可尽情在田间地头和草地山野里嗅一嗅春天的气息，呼吸一下新鲜的空气，趁着闲暇奔跑运动起来，赶走冬日的慵懒。牛头山生态园是阿牛哥耗三年之力打造的一个原生态亲子农场，环境真是再适合不过。

玩到中午，阿牛哥说让我们试一试生态农场的新鲜火锅，清水涮走地鸡和山水鱼，还有好几种时令蔬菜和野菜吃。这真是令人雀跃。餐厅外面有一块修剪得非常整齐漂亮的草地，草地上摆放了一张结实的长方形石桌，看上去非常适合吃原生态的食物。正在思考间，阿牛哥说其实是可以在草地上吃的，因为石桌底有电源线，可以接通火锅。又是一个令人雀跃的消息。

火锅底端了上来，清澈的清汤，漂浮着几块姜片。两大盘鸡，都是来自农场的走地鸡，还有切得如透明玻璃般的鱼片，以及鱼头和大块鱼背肉。最后，则是一大盘土豆、包菜和野菜。看上去生机勃勃，却也简单。农场的另外一位股东牛叔叔是餐厅的大厨，也从事过多年餐饮，他说牛头山的火锅，其实并不需要厨艺，因为食材够鲜。只不过，他亲手调制的辣椒酱还是暗含独家秘方的。

鸡肉倒入涮七八分钟，捞起，点一滴酱油，啃起来分外清甜。只不过，因为走地鸡的肉紧实，啃起来还是需要几分耐心，细细啃，方得其中味。到场的孩子们，手执鸡块，啃咬得东倒西歪，却全不松手，尤显可乐。五六斤重的山水鱼都在山泉水中度过了一段时间，周身变得干净，鱼肉也分外香滑起来。鱼片只需要轻涮几秒就可以出锅，异常脆嫩，孩子们争抢得十分欢乐。包菜和土豆本是寻常物，吃起来竟然与市场中购买的大有不同，简单地说，大概就是土豆有土豆味，包菜有包菜本来的清甜，连孩子也能模糊地表达出几分意见。幼童最识滋味，这天然的美味得到了不经雕琢的小小 “美食家”们的肯定。

倒是野菜入锅的时候，现场阵营开始分化起来。有人觉得好吃，有人觉得味道太复杂。百花菜略带清苦，却又回甘。这些野菜其实最有大自然的味道，沉下心来品一品，能吃到春天的气息。

说起来有几分夸张，整餐饭在白米饭上锅的时候竟然又引起欢呼。因为锅盖一打开，满满的米香萦绕在桌台上方，连不进淀粉的朋友也“不小心”吃了一碗。还有小小的番薯，甜糯细腻，真是久吃不厌。

吃完饭，再来到田头草地的时候，只想捧腹躺下来美美睡一觉。