本报讯  中山再添一省级“粤菜大师”工作室——夏威夷林开胜工作室，设在西区天悦城夏威夷餐饮服务管理有限公司内，将获30万元的项目建设补助资金，以名师带徒模式培养一批中山名厨，助力中山“粤菜师傅”工程，这是记者24日从西区办事处获悉的。

据悉，这也是继海港城麦广帆工作室、三溪酒楼郑耀荣工作室后，中山第三个省级“粤菜师傅”大师工作室。由注册中国烹饪大师林开胜组建的工作室，是西区首个省级粤菜师傅大师工作室，以“培养工匠精神的新型劳动者”为目标，送技上门，为西区美食的提质升级提供了“一站式”对接和服务。

作为全国第一批注册中国烹饪大师，林开胜从点心学徒开始起步，后转入中厨，曾在柬埔寨、北京、成都、香港等地担任酒店大厨，也曾在中山创办餐厅传承粤菜，擅长在传统烹调的基础上，利用先进设备，在粤菜里面融入低温烹调、分子菜等技巧，结合当地口味进行改良，提升菜品的档次。

“我从事厨师行业40余年，收了上千个学徒，我的两个儿子现在也都是厨师.成立这个工作室就是希望通过我个人的努力，让更多的人能爱上粤菜。”林开胜在接受记者采访时表示，接下来他将以工作室为圆点，发挥师带徒传承的作用，致力于培养粤菜人才，打造中山美食地标，进一步带动就业创业，助力乡村振兴和推动全域旅游。

“借助‘粤菜大师’工作室这个金字招牌，我们将开展更多送技上门的服务，举办相关技能大赛和培训。”西区人社分局相关负责人表示，他们计划在今年下半年承办中山市的中式面点制作技能竞赛，并将继续以“粤菜师傅”、“南粤家政”、“广东技工”三大工程为抓手，大力鼓励提升技能，扶持创业，以高质量就业，稳定区域经济和就业形势。