双黄芦兜粽、古法马拉糕、田艾果、盐烧猪手、燃烧羊排……传统的、新潮的美食应有尽有，引来大批“吃货”。9月28日晚，中山市沙溪镇美食文化协会成立暨第一届沙溪美食文化节举行开幕仪式。

沙溪美食之风，成形于明清中，辉煌于当下。经过隆都八百年的传承改良，形成了独具特色的饮食文化，有“广东十大美食之乡”的美誉。沙溪镇党委副书记、镇长徐业恒表示，成立美食文化协会、举办美食节，是沙溪镇建设“美食沙溪”的重要抓手，沙溪镇将主动融入粤港澳大湾区规划建设，积极探索美食、文化、旅游、时尚产业融合发展的沙溪方案。

接下来，沙溪美食文化协会将充分发挥平台作用，带领全镇餐饮企业和从业人员充分挖掘潜力，进一步开发出更多的特色美食和餐饮品牌，打造出一批名菜名点、名厨名店和传统食材加工企业，擦亮“广东十大传统美食之乡”的金字招牌。

开幕仪式亮点璀璨，各种民间美食琳琅满目。步入展示区，阵阵香气扑面而来，各式菜品摆盘精致、味道鲜美，给市民带来视觉、味觉、嗅觉三重享受。

只需10分钟，芝麻煎堆、栾樨饼等近10种沙溪传统美食便可下肚；而原本要煮十几个小时的猪脚姜，现在仅需加热5分钟也可以品尝到了。参与活动的公司负责人黎小红说告诉记者，半成品食品和便捷包装食品是未来食品行业的发展趋势。“对于餐厅而言，请一个点心师傅每个月至少好几千，使用半成品食品可以大大减少人力成本，缓解餐厅用人紧缺的问题。而对于家庭而言，半成品食品烹饪方式方便快捷，适应年轻人快节奏的生活。”。

“有些市民会对半成品食品有误解，事实上，我们现在的加工技术已经非常成熟，与在餐馆食用感受的相差不大，甚至更美味。”从事食品贸易行业20多年的吴金锋表示，工厂全部机械化生产，加工环境卫生安全，储存环境更为卫生，并且每种调味料都是精准配备过的，出品更有保证。

记者了解到，荔苑隆都菜馆、星宝大酒楼、高佬海鲜酒楼等多家沙溪餐饮名店名厨都会参与其中，各种美食将让市民大快朵颐。第一届沙溪美食文化节也将以沙溪美食文化协会各会员单位的实体店为主要活动阵地，各店将根据自身特点推出各类优惠活动。十一期间，市民可以抽出时间到沙溪品尝本土特色美食，吃货们千万不要错过这场美食盛宴啦！